Intuition de Fleur Cardinale 2023

« Parce qu’une Intuition, c’est le début d’un projet plus grand. »
Intuition de Fleur Cardinale, Saint-Emilion Grand Cru, est une belle entrée en matière dans l’univers de son aîné classé Château Fleur Cardinale, dont il est la seconde cuvée d’assemblage.

Vignoble

Surface en production : 27,6 hectares
Sols : argilo-calcaires / versant nord du plateau calcaire de Saint-Etienne-de-Lisse
Troisième année en conversion à l’agriculture biologique

Fiche technique

Assemblage 2023 potentiel : 67% Merlot, 23% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Degré alcoolique potentiel : 14% vol.
pH potentiel : 3,6

Château Fleur Cardinale (Saint-Emilion Grand Cru Classé) : 40 000 bouteilles potentielles
Intuition de Fleur Cardinale (Saint-Emilion Grand Cru) : 10 000 bouteilles potentielles

Climatologie du millésime

L’hiver 2023 a connu une période de semaines fraîches, avec peu de pluie à partir de mi-janvier. Les bourgeons ont gentiment débourré fin mars sans réellement craindre l’épisode de gel qui fut court et précoce. Au printemps, la vigne a explosé de vie. Chaleur, pluie, douceur des nuits, a permis des inflorescences magnifiques, une folle pousse permettant les conditions pour que le règne végétal s’exprime, (champignons compris). Les conditions climatiques en début d’été ont permis une bonne croissance végétative des baies.

Conditions de vendanges

La fin de l’été a été favorable à la maturation des raisins, avec un temps plus sec, ensoleillé et un contraste important de températures diurnes et nocturnes. Les arômes se sont précisés et les tanins affinés. A l’approche des vendanges, nous avons été particulièrement vigilants sur l’évolution des maturités du raisin.

Dates de vendanges : 19 septembre – 4 octobre 2023
Rendement : 15 hl / ha

Vinification et élevage

Une courte macération pré-fermentaire à froid sous bio-protection a été suivie d’une extraction par remontages en phase aqueuse, avec une macération douce en fin de cuvaison.

L’élevage de Intuition de Fleur Cardinale devrait durer 13 mois.
71% foudre
24% demi-muids
5% barriques neuves de chêne français

Commentaire de dégustation

Après un nez gourmand sur des notes de gelée de mûre et de coulis de framboise, Intuition de Fleur Cardinale Rouge 2023 séduit en bouche par une attaque souple et soyeuse. L’aromatique de violette accompagne un milieu de bouche enrobé et la finale longue, approfondie par des notes de tapenade, annonce un vin prometteur.