Intuition de Fleur Cardinale blanc 2023

« Parce qu’une Intuition, c’est le début d’un projet plus grand. »
Intuition de Fleur Cardinale blanc, Bordeaux blanc, est une belle entrée en matière dans l’univers de son aîné Fleur Cardinale blanc, dont il est la seconde cuvée d’assemblage.

Vignoble

Surface en production : 2,4 hectares
Sols : terroir d’argiles profondes / versant nord du plateau calcaire de Saint-Etienne-de-Lisse
Troisième année en conversion à l’agriculture biologique

Fiche technique

Assemblage potentiel : 45% Sauvignon Blanc, 39% Sémillon, 16% Sauvignon Gris.
Degré alcoolique potentiel : 12,6% vol.
pH potentiel : 3,2

Fleur Cardinale Blanc (Bordeaux) : 3 500 bouteilles potentielles
Intuition de Fleur Cardinale Blanc (Bordeaux) : 9 000 bouteilles potentielles

Climatologie du millésime

L’hiver 2023 a connu une période de semaines fraîches, avec peu de pluie à partir de mi-janvier. Les bourgeons ont gentiment débourré fin mars sans réellement craindre l’épisode de gel qui fut court et précoce. Au printemps, la vigne a explosé de vie. Chaleur, pluie, douceur des nuits, a permis des inflorescences magnifiques, une folle pousse permettant les conditions pour que le règne végétal s’exprime, (champignons compris). Les conditions climatiques en début d’été ont permis une bonne croissance végétative des baies.

Conditions de vendanges

La fin de l’été a été favorable à la maturation des raisins, avec un temps plus sec, ensoleillé et un contraste important de températures diurnes et nocturnes. Les arômes se sont précisés et les tanins affinés. A l’approche des vendanges, nous avons été particulièrement vigilants sur l’évolution des maturités du raisin.

Dates de vendanges : 25 août – 12 septembre 2023
Rendement : 45 hl / ha

Vinification et élevage

Nous pressons les grappes entières pour préserver leurs arômes uniques, puis la vinification se fait dans des barriques et des cuves inox de 20 hl, contrôlées pour garantir une qualité optimale.

Pour Fleur Cardinale Blanc, un élevage sur lies de 8 à 9 mois est réalisé avec une modulation des bâtonnages.

Commentaire de dégustation

Accueilli par une aromatique de poire gourmande, le nez d’Intuition dévoile ensuite des parfums particulièrement aériens de fleur d’acacia. En bouche, ce vin frais se distingue par des notes de mangue verte, de bonbons acidulés et de zeste d’agrume. La finale laisse sur la langue un bouquet savoureux et sapide.