VISITE VIRTUELLE 360
Plongez dans l’intimité du Château Fleur Cardinale, en immersion totale, et découvrez notre univers en 360°.
En 2024, le Château Fleur Cardinale et le Château Croix Cardinale sont regroupés sous l’entité La Maison Cardinale
Bordeaux
Vignoble
Surface en production : 2,4 hectares
Sols : terroir d’argiles profondes / versant nord du plateau calcaire de Saint-Etienne-de-Lisse
Troisième année en conversion à l’agriculture biologique
Fiche technique
Assemblage potentiel : 45% Sauvignon Blanc, 39% Sémillon, 16% Sauvignon Gris.
Degré alcoolique potentiel : 12,6% vol.
pH potentiel : 3,2
Fleur Cardinale Blanc (Bordeaux) : 3 500 bouteilles potentielles
Intuition de Fleur Cardinale Blanc (Bordeaux) : 9 000 bouteilles potentielles
Climatologie du millésime
L’hiver 2023 a connu une période de semaines fraîches, avec peu de pluie à partir de mi-janvier. Les bourgeons ont gentiment débourré fin mars sans réellement craindre l’épisode de gel qui fut court et précoce. Au printemps, la vigne a explosé de vie. Chaleur, pluie, douceur des nuits, a permis des inflorescences magnifiques, une folle pousse permettant les conditions pour que le règne végétal s’exprime, (champignons compris). Les conditions climatiques en début d’été ont permis une bonne croissance végétative des baies.
Conditions de vendanges
La fin de l’été a été favorable à la maturation des raisins, avec un temps plus sec, ensoleillé et un contraste important de températures diurnes et nocturnes. Les arômes se sont précisés et les tanins affinés. A l’approche des vendanges, nous avons été particulièrement vigilants sur l’évolution des maturités du raisin.
Dates de vendanges : 25 août – 12 septembre 2023
Rendement : 45 hl / ha
Vinification et élevage
Nous pressons les grappes entières pour préserver leurs arômes uniques, puis la vinification se fait dans des barriques et des cuves inox de 20 hl, contrôlées pour garantir une qualité optimale.
Pour Fleur Cardinale Blanc, un élevage sur lies de 8 à 9 mois est réalisé avec une modulation des bâtonnages.
Commentaire de dégustation
Accueilli par une aromatique de poire gourmande, le nez d’Intuition dévoile ensuite des parfums particulièrement aériens de fleur d’acacia. En bouche, ce vin frais se distingue par des notes de mangue verte, de bonbons acidulés et de zeste d’agrume. La finale laisse sur la langue un bouquet savoureux et sapide.