Intuition de Fleur Cardinale Blanc 2023

FICHE D’IDENTITÉ

Assemblage :

45% Sauvignon blanc
39% Sémillon
16% Sauvignon gris

Degré alcoolique : 12.6°
pH : 3,2

CLIMATOLOGIE

L’hiver 2023 a connu une période de semaines fraîches, avec peu de pluie à partir de mi-janvier. Les bourgeons ont gentiment débourré fin mars sans réellement craindre l’épisode de gel qui fut court et précoce. Au printemps, la vigne a explosé de vie. Chaleur, pluie, douceur des nuits, a permis des inflorescences magnifiques, une folle pousse permettant les conditions pour que le règne végétal s’exprime, (champignons compris). Les conditions climatiques en début d’été ont permis une bonne croissance végétative des baies.

RÉCOLTE

Sauvignon gris : 25 août 2023
Sauvignon blanc : 28 août 2023
Sémillon : 12 septembre 2023
Rendement : 45 hl / ha
Production : 9 000 bouteilles

CONSEIL DE DÉGUSTATION

Période optimale de dégustation : 2-5 ans.
Aujourd’hui : à ouvrir en toute décontraction.
Température de service : 12°C.

TRAITS DE PERSONNALITÉ

Le millésime 2023 est pour nous synonyme de :

Brillance
Salinité

ACCORD VIN ET MUSIQUE

A déguster en écoutant la chanson Week-end à Rome – Nouvelle Vague, Vanessa Paradis.

Avis pour le millésime

JAMES SUCKLING

91-92

A fruity white with a lot of floral nuances and hints of crushed stones. It’s medium-bodied, crisp and clean on the palate with vivid acidity. Firm finish.
Avril 2024

JANE ANSON

Second wine of Fleur Cardinale Blanc, harvest August 25 to September 12, because there is Sémillon in this one compared to the first wine, and you feel a richer feel through the mid palate, giving a little less steel but still a delicious, well balanced wine with clear citrus freshness. Fermentation in Burgundy barrels with no new oak. Ludovic Decoster owner and winemaker, 42hl/h yields, 2,4ha plot, on the less for 9 months. Conversion to organic farming started in 2021,

VERT DE VIN, JONATHAN CHOUKROUN CHICHEPORTICHE

90-91

YVES BECK

Les millésimes Intuition de Fleur Cardinale Blanc