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Château Croix Cardinale

Saint-Emilion Grand Cru

Notre Saint-Emilion Grand Cru produit sur une petite propriété voisine, distincte de Château Fleur Cardinale.

Château Croix Cardinale - © C. Decoster, Château Fleur Cardinale

PORTRAIT

Château Croix Cardinale est un Saint-Emilion Grand Cru issu de parcelles bordant celles de Château Fleur Cardinale. Le vin est vinifié et élevé dans son propre chai, entièrement rénové en 2012 selon une approche écologique.

Nous aimons désigner Château Croix Cardinale comme le « cousin » de Château Fleur Cardinale. Tout d’abord parce que les techniques que nous employons pour Château Croix Cardinale sont similaires à celles utilisées par le Château Fleur Cardinale, aussi bien en termes de méthodes culturales que de modalités de vendanges ou de vinification. Mais aussi parce que, comme son cousin, Château Croix Cardinale est un vin de garde, qui a cependant l’avantage de pouvoir être facilement approchable dans sa jeunesse, à savoir dans les deux-trois ans qui suivent sa récolte.

Selon les millésimes un temps minimum d’ouverture avant dégustation est cependant souhaitable. Ce cru s’épanouira ensuite pleinement pendant une quinzaine d’années.

Capsule de Château Croix Cardinale - © C. Decoster, Château Fleur Cardinale

DÉGUSTATION

Château Croix Cardinale est un vin au nez frais de fruits noirs mûrs.

En bouche, la matière se fait gourmande et charnue.

Tout comme son aîné, Château Croix Cardinale se remarque par la souplesse de ses tanins.

La finale est longue et aromatique.

Fiche technique

Appellation :

Saint-Emilion Grand Cru

Premier millésime de la famille Decoster :

2011

Superficie plantée :

4,5 hectares - 4 parcelles

Type de sols :

Argileux : 100% brunisols issus de Molasse du Fronsadais

Densité de plantation :

5400 pieds par ha

Age moyen des vignes :

50 ans

Encépagement :

72% Merlot
28% Cabernet Franc

Vendanges :

Manuelles, en petites cagettes
Tri par densimétrie (Tribaie) et tri manuel

Vinification :

Cuves inox thermo-régulées

Elevage :

12 à 14 mois de barriques neuves

Production moyenne :

18 000 bouteilles

Distribution :

100% négoce de Bordeaux

Les millésimes Croix Cardinale