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Vin Croix Cardinale - Château Fleur Cardinale
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Château Croix Cardinale

Saint-Emilion Grand Cru

Château Croix Cardinale est le nouveau grand vin de terroir confidentiel de la famille D. Decoster.

UNE PERLE RARE

Château Croix Cardinale est le nouveau grand vin de terroir confidentiel de la famille D. Decoster. C’est un Saint-Emilion Grand Cru atypique, en raison de son assemblage à majorité de cabernets sur versant sud calcaire. Une perle rare conçue pour la garde, incarnant le futur des vins de son appellation.

LOCALISATION

C’est un vignoble de 4 hectares seulement, situé à l’est de l’appellation de Saint-Emilion, sur le versant sud du plateau calcaire de Saint-Etienne-de-Lisse. Dans un contexte de réchauffement climatique, la famille a fait le choix visionnaire d’un encépagement à dominante de cabernets francs et de cabernets-sauvignons, plantés sur un terroir exceptionnel en coteaux pentus calcaires, créant par là-même un cru au style unique pour son appellation.

ATYPIQUE

Le cru bénéficie d’une identité visuelle atypique et impactante. Son étiquette, imaginée par Caroline Decoster, représente le lieu en vue aérienne : le plateau calcaire de Saint-Etienne-de-Lisse en noir, son versant nord en jaune, et son versant sud en rouge, terroir d’expression du cru.

DÉGUSTATION

Château Croix Cardinale est un Saint-Emilion Grand Cru qui, au nez comme en bouche, déploie toute l’énergie du fruit. Le vin offre un parfait équilibre entre le caractère épicé et la tension des Cabernets sur calcaires, et l’éclat aromatique des Merlots sur argiles. C’est un grand vin de garde, grâce à une solide structure portée par des tanins frais poudrés, véritable signature de la Maison. La salinité de la finale confère toute sa singularité au cru au sein de son appellation.

Fiche technique

Appellation :

Saint-Emilion Grand Cru

Premier millésime de la famille Decoster :

2011

Superficie plantée :

4,26 hectares - 5 parcelles

Type de sols :

Argilo-calcaires, 5 types de sols et sous-sols :

Calcaire sur calcaire à Astéries
Calcaire sur marnes vertes
Calcaire colluviaux sur Molasse limono-sableuse
Calcaire sur Molasse limono-sableuse
Colluvions calcaires argilo-limono-sableux

Densité de plantation :

8300 pieds par ha

Age moyen des vignes :

6 ans

Encépagement :

30% Cabernet Franc
30% Cabernet Sauvignon
40% Merlot

Vendanges :

Manuelles, en petites cagettes
Tri manuel

Vinification :

Cuves inox thermorégulées de 21 à 83 hl
3 fûts de 500 l

Elevage :

13 mois
37% demi-muids
28% barriques neuves de chêne français
16% barriques d’un vin
19% d’amphore en terre cuite de 7.5 hl

Production moyenne :

14 000 bouteilles

Distribution :

100% négoce de Bordeaux

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