Château Fleur Cardinale

Saint-Emilion Grand Cru Classé

Notre grand vin, Saint-Emilion Grand Cru Classé, par qui notre aventure a commencé en 2001.

PORTRAIT

Château Fleur Cardinale est un Saint-Emilion Grand Cru Classé.

Les plus impatients d’entre vous peuvent commencer à le découvrir quatre ans après sa récolte, mais dans ce cas il faut le préparer quelques heures un peu à l’avance en carafe, pour qu’il ait le temps de se présenter de manière convenable.

Pour ceux dont la patience est une des qualités premières, sachez que Château Fleur Cardinale est un vin de très grande garde. Après une première décennie lors de laquelle il sera tout à fait fringant, il restera encore au top de sa forme pendant à nouveau dix années, mais en ayant alors acquis une certaine maturité d’esprit. C’est ensuite que débutera une vieillesse bien méritée, au repos dans le silence de votre cave.

DÉGUSTATION

Sa robe est profonde et dense.

Le plaisir se poursuit au nez, où se révèle une palette aromatique intense, sur des fruits mûrs, parsemés de notes florales et épicées.

En bouche, le cru charme par son équilibre et sa matière généreuse, à laquelle s’adossent des tannins nobles et soyeux.

La finale est longue et aromatique.

Bref, sa personnalité surprend, tant elle sait être à la fois puissante et élégante.

Fiche technique

Appellation :

Saint-Emilion Grand Cru

Classement :

Grand Cru Classé

Premier millésime de la famille Decoster :

2001

Superficie plantée :

27,5 hectares - 53 parcelles

Densité de plantation :

6600 / 8300 pieds par ha (vieilles / jeunes vignes)

Type de sols :

Argilo-calcaires, 6 types de sols et sous-sols :

Calcaire sur calcaire à Astéries
Calcaire sur marnes vertes
Calcaire colluviaux sur Molasse limono-sableuse
Calcaire sur Molasse limono-sableuse
Argileux sur Molasse limono-sableuse
Colluvions calcaires argilo-limono-sableux

Encépagement :

74% Merlot
19% Cabernet Franc
7% Cabernet Sauvignon

Age moyen des vignes :

30 ans

Certifications :

Inscrits dans le Système de Management Environnemental des Vins de Bordeaux, certifiée ISO 14 001 depuis 2013
Haute Valeur Environnementale depuis 2017
Label Engagé RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) depuis 2021
Conversion en Agriculture Biologique depuis 2021

Vendanges :

100% manuelles, en petites cagettes.
Premier tri à la vigne, éraflage, tri densimétrique puis dernier tri manuel

Vinification :

Cuves inox tronconiques, thermo-régulées sur toute leur hauteur
Micro-vinifications en 20 fûts de 500 litres (soit près de 10% de la production)

Elevage :

12 à 14 mois en barriques neuves de chêne français
Elevage des vieux Merlots et des vieux Cabernets Francs dans 2 amphores Tava de 750 litres (soit près de 3% de la production)

Production moyenne :

110 000 bouteilles

Distribution :

100% négoce de Bordeaux